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菊粉是除淀粉植物的另一種能量儲存的形式，是生產低聚果糖、多聚果糖、高果糖漿、結晶果糖等產品的良好原料，具有控制血脂、降低血糖、促進礦物質的吸收、防止便秘、抑制腐生菌生長、減肥等功效。
1、控制血脂：適量攝入菊粉，可有效降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，提高高密度脂蛋白與低密度脂蛋白比率，改善血脂狀況。
2、降低血糖：菊粉是一種不會導致尿中葡萄糖升高的碳水化合物，它在腸道的上部不會被水解成單糖，因而不會升高血糖水平和胰島素含量。
3、防止便秘：菊粉是一種天然的水溶性膳食纖維，幾乎不被胃酸水解和消化，只有在結腸被有益微生物利用，從而改善腸道環境。
4、促進礦物質的吸收：菊粉能提高人體對于鈣、鎂、鋅、銅、鐵離子等礦物質的吸收。
